750 grammes
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La Cuisine d' Ibiza

Mon blog de cuisine avec mes recettes et mes créations !

Pâtes aux fruits de mer

Pour 3 personnes :

- 250 g de pâtes

- 250-300 g de mélange de fruits de mer congelés
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 10 cl de vin blanc (facultatif)
- 30 g de parmesan râpé
- 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 court-bouillon de poisson ou de légume (maggi)
- persil, piment de Cayenne, sel, poivre, origan
- 100 g de crevettes fraîches (facultatif)

Dans un premier temps, faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive l'échalote et les ail hachés finement.

Juste avant coloration, incorporer le vin blanc et porter à ébullition.

Ajouter alors les fruits de mer décongelés et baisser le feu. Mettre un peu de piment de Cayenne en poudre, et assaisonner.

Dans un second temps, dissoudre le court-bouillon de poisson dans un peu d'eau (1 bol) que vous aurez fait bouillir.

Si vous avez choisi l'option crevettes, ajouter au bouillon les têtes de crevettes et maintenir l'ébullition quelques minutes. Passer à la passoire et incorporer au mélange de fruits de mer.

Ajouter la crème fraîche et le parmesan et maintenir une ébullition faible pendant 10 min environ.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes, les égoutter et les mélanger à la préparation hors du feu.

Enfin, ajouter le persil haché sur le dessus et servir dans des assiettes creuses.

--> Un plat délicieux en accompagnement d'une salade verte et d'un vin blanc !

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